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京都・和食の祭典2024

​~京の食文化発信~

京都・和食の祭典2023
2023年3月12日(日)

​和食の祭典2023フォーラム 第一部

2023年3月12日(日)

​​和食の祭典2023フォーラム 第二部

京都・和食の祭典2023フォーラム
~和食のユネスコ文化遺産登録10年を迎えるにあたって~

 

日時:2023年3月12日(日)14時30分~16時30分
場所:ホテルグランヴィア京都 5階古今の間

 

次第

【開会挨拶】
京都府副知事 山下 晃正

 

【オープニング映像】
瓢亭第14代主人 髙橋 英一様

 

【第一部:対談「無形文化としての和食・京料理の価値とは」】
特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事長 村田 吉弘様
NHK放送研修センター エグゼクティブ・アナウンサー 野村 正育様

 

【ビデオメッセージ放映】
京都府文化観光大使 桂 南光様

 

【第二部:パネルディスカッション「和食文化の継承・発展に向けて」】
特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事長 村田 吉弘様
株式会社奥井海生堂 代表取締役 奥井 隆様
株式会社増田德兵衛商店 代表取締役会長 増田 德兵衞様
料理研究家 大原 千鶴様
NHK放送研修センター エグゼクティブ・アナウンサー 野村 正育様

 

【閉会挨拶】
農林水産省大臣官房審議官 安楽岡 武様

 

京都・和食の祭典2023は、大盛況のうちに終える事が出来ました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました

イベント告知

京料理、そして和食の未来のために、今何が必要なのか。「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10年。改めて和食・京料理の文化的価値を問い直し、「生きた文化」としてどう残していくべきか、そのために重要なことは何かを語ります。 

第一部 対談

「無形文化としての和食・京料理の価値とは」

和食のユネスコ無形文化遺産登録からの10年を振り返るとともに、和食、そして京料理の現状について、和食のユネスコ無形文化遺産登録に向け、中心的な役割を担われた村田吉弘氏からお話しいただきます。

第二部 パネルディスカッション

「和食文化の継承・発展に向けて」

和食文化の継承・発展に向けて、伝統的な食の世界で、文化の継承につとめておられる方々をお迎えし、パネル討論を行います。和食・京料理のこれからに必要な視点や可能性について、それぞれのお立場からお話しいただきます。