京都・和食の祭典2024
~京の食文化発信~

2023年3月12日(日)
和食の祭典2023フォーラム 第一部
2023年3月12日(日)
和食の祭典2023フォーラム 第二部
京都・和食の祭典2023フォーラム
~和食のユネスコ文化遺産登録10年を迎えるにあたって~
日時:2023年3月12日(日)14時30分~16時30分
場所:ホテルグランヴィア京都 5階古今の間
次第
【開会挨拶】
京都府副知事 山下 晃正
【オープニング映像】
瓢亭第14代主人 髙橋 英一様
【第一部:対談「無形文化としての和食・京料理の価値とは」】
特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事長 村田 吉弘様
NHK放送研修センター エグゼクティブ・アナウンサー 野村 正育様
【ビデオメッセージ放映】
京都府文化観光大使 桂 南光様
【第二部:パネルディスカッション「和食文化の継承・発展に向けて」】
特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事長 村田 吉弘様
株式会社奥井海生堂 代表取締役 奥井 隆様
株式会社増田德兵衛商店 代表取締役会長 増田 德兵衞様
料理研究家 大原 千鶴様
NHK放送研修センター エグゼクティブ・アナウンサー 野村 正育様
【閉会挨拶】
農林水産省大臣官房審議官 安楽岡 武様
京都・和食の祭典2023は、大盛況のうちに終える事が出来ました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました

京料理、そして和食の未来のために、今何が必要なのか。「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10年。改めて和食・京料理の文化的価値を問い直し、「生きた文化」としてどう残していくべきか、そのために重要なことは何かを語ります。
「無形文化としての和食・京料理の価値とは」
和食のユネスコ無形文化遺産登録からの10年を振り返るとともに、和食、そし て京料理の現状について、和食のユネスコ無形文化遺産登録に向け、中心的な役割を担われた村田吉弘氏からお話しいただきます。
「和食文化の継承・発展に向けて」
和食文化の継承・発展に向けて、伝統的な食の世界で、文化の継承につとめておられる方々をお迎えし、パネル討論を行います。和食・京料理のこれからに必要な視点や可能性について、それぞれのお立場からお話しいただきます。